Yushan Oolong Tea különlegességét a faszénen való pörkölés adja. Mr. Ou is eszerint az eljárás szerint készíti oolong teáit, melyek rövid ideig tartó, de magas hőmérsékleten való pörkölésen esnek át, majd válnak édeskésebbé. A távoli infravörös sugarak behatolása miatt ezeknek a magashegyi teáknak az íze sokáig élénk marad. A teafőzet mézsárga, íze friss, gyümölcsös, elegáns, egyedi karamelles ízjegyekkel.
A Yushan-hegy lábánal, 1600 méteren található farmon termesztett teáknak egyedi ízvilága van. Az 1986 és 1996 közötti idõszak a yushani teák aranykorának tekinthető, ugyanakkor a nagyobb magashegyi teatermesztő területek népszerűségének növedekésével a Yushan tea egyre vesztett ismertségéből. Mr Ou családja egyike azon keveseknek, akik a környéken maradtak, és az elmúlt közel 40 év során ápolták a hagyományokat. Mr. Ou a második olyan generáció tagja, aki teatermeszéssel foglalkozik, 10 éve tért vissza szülőfalujába, hogy öccsével átvegyék édesapjuk farmjának vezetését. Folyamatosan fejlesztik technikai tudásukat, minden, erről a farmról származó teánk a legmodernebb, környezettudatos eljárások szerint kerül betakarításra.
