Tajvanon az utóbbi időkben a Yu Shan (1400 m), az Ali Shan (1600 m), a Shan Lin Xi (1700m) és a Li Shan (2500 m) váltak a magashegyi teaművelés legismertebb régióivá. A nagyobb tengerszint feletti magasság jellemzően egyre jobb minőségű teákat eredményez, melyekhez organikus és fenntartható szemléletű teafeldolgozási módszerek társulnak.
A Shan Lin Xi hegyet egész évben ködfelhő veszi körbe és évszaktól függetlenül hűvös, nedves klimatikus viszonyok uralkodnak. Nantou megye ezen részén a reggeli és esti órák között hatalmas hőmérsékletbeli különbségek vannak. Ami a Shanlinxi teát különlegessé teszi, az a teaültetvények közelében található fenyő- és bambuszerdők jelenléte; sokan állítják, hogy ez a tény nagyban hozzájárul a tea természetes, fenyőre emlékeztető illatához. Ráadásul, mivel a teafarmok különböző magasságban találhatók (a szintek 1000 méter és 1700 méter közé esnek), a főzetek íze szintén tükrözi ezt a különbséget.
A tealevelek húsa vastag, puha, és a feldolgozáshoz kézzel szedik őket. Az enyhén fermentált leveleket a folyamat során golyó formájúra göngyölik.
A Shanlinxi fő jellegzetessége nagyon enyhe kesernyéssége, ami lágy, édes ízzel párosul. A főzet tiszta, aranysárga színű, kissé zöldes árnyalattal és a fenyő már korábban említett, összetéveszthetetlen aromájával, amit az agarfa illata egészít ki.
Ízjegyeire a lágyság jellemző, ugyanakkor nagyon összetett és fanyar is egyben, ami csodásan frissítő érzetet kelt a szájban. A Shanlinxi enyhén fűszeres, növényi felhangokkal, a zöldbab ízével és hosszan megmaradó utóízzel.
