A nyugati világban a teakedvelők körében a vörös tea vált a legnépszerűbb fajtává az évek során. Ha ez elsőre meglepőnek is hangzik, gyorsan eloszlatjuk a kételyeket: amit mi fekete teaként azonosítunk, azt Kínában vörös tea néven ismerik, a főzet színe után. Az eredeti kínai megnevezés is ’Hong Cha’, ami szó szerinti fordításban vörös teát jelent. Félreértésre a kiszárított tealevelek sötét színe adhatott okot, mely állapotban a nyugati vásárlók először találkoztak vele. A színhez további sötét árnyalattal járulhatott hozzá a hosszú, Kínától Európáig tartó hajóút és a sós tengeri levegő is.
Ez a teafajta a leginkább oxidált, mely a főzet vöröses-narancssárgás színén is jól látszik. Koffeinben gazdag, élénkítő hatása erős, elnyújtott, kiméletesebb, mint a kávéé.
7termék17
Az Assam Black útja is, több más teafajtához hasonlóan, messziről vezetett Tajvanra. Az Assam-régió a világ egyik legnagyobb tea-előállítójának számít. India észak-keleti részén, Bhutánhoz közel található: ez a terület az eredeti lelőhelye a Camellia sinensis var assamica nevű növénynek, melyből ez a tea készül. A nagylevelű teafa 1926-ban érkezett Tajvanra és sok új változathoz hasonlóan Yuchiban, Nantou tartományban talált otthonra. A kínálatunkban szintén megtalálható Ruby Black (No. 18) és Hong Yun Black (No. 21) teákhoz hasonlóan ez a típus is Mrs. Yeh organikus farmjáról származik, követve azok kíméletes és fenntartható feldolgozási módszereit.
A Camellia sinensis var assamica kifejezetten magasra képes nőni, megjelenése inkább fára, mintsem bokorra hasonlít. Nagy, élénkzöld levelei bizonyos szemszögből szinte arany árnyalatúvá változnak. A tealevelek a feldolgozás során, a többi fekete teához hasonlóan teljes oxidációs folyamaton esnek át.
Az Assam Black főzete testes, élénkvörös színű, illatában a természetes malátára emlékeztet. Ízjegyeit leginkább az étcsokoládé, valamint a malátás felhang jellemzi. Fogyasztása már önmagában élmény, azonban egy kevés tejjel is kitűnő. A tea tejjel elkeverve borostyánszínűvé változik és a két folyadék tökéletes elegyet alkot egymással. Nem véletlen, hogy az Assam Blacket a tejes teák királyaként tartják számon.
A Camellia sinensis var assamica kifejezetten magasra képes nőni, megjelenése inkább fára, mintsem bokorra hasonlít. Nagy, élénkzöld levelei bizonyos szemszögből szinte arany árnyalatúvá változnak. A tealevelek a feldolgozás során, a többi fekete teához hasonlóan teljes oxidációs folyamaton esnek át.
Az Assam Black főzete testes, élénkvörös színű, illatában a természetes malátára emlékeztet. Ízjegyeit leginkább az étcsokoládé, valamint a malátás felhang jellemzi. Fogyasztása már önmagában élmény, azonban egy kevés tejjel is kitűnő. A tea tejjel elkeverve borostyánszínűvé változik és a két folyadék tökéletes elegyet alkot egymással. Nem véletlen, hogy az Assam Blacket a tejes teák királyaként tartják számon.
2 870 Ft
Ez a tea az Oriental Beauty (Kelet szépe) teafajtának a kevésbé ismert ikertestvére – a tealevelekből nem oolong készül, hanem vörös tea.
A cserjéken megfigyelhetők a híres kis mezei kabócák – a teafőzet különleges íze részben nekik is köszönhető. Mivel a cserjék próbálják megvédeni magukat az élősködőktől, nagy mennyiségű tannint és polifenolt termelnek, melyek a rovar nyálában található enzimekkel keveredve az átlagosnál gyorsabb oxidációt, s ezáltal egyedi ízélményt eredményeznek.
A főzet íze a sütőtökre, kakaóra emlékeztet, mézesen édes.
Ez a teánk is Mr. Chen öko-farmjáról való.
A cserjéken megfigyelhetők a híres kis mezei kabócák – a teafőzet különleges íze részben nekik is köszönhető. Mivel a cserjék próbálják megvédeni magukat az élősködőktől, nagy mennyiségű tannint és polifenolt termelnek, melyek a rovar nyálában található enzimekkel keveredve az átlagosnál gyorsabb oxidációt, s ezáltal egyedi ízélményt eredményeznek.
A főzet íze a sütőtökre, kakaóra emlékeztet, mézesen édes.
Ez a teánk is Mr. Chen öko-farmjáról való.
4 920 Ft
A Sanxia-régió egy másik jellegzetes teafajtája a különleges Mi Xiang Hong Cha, szintén Mr. Chou farmjáról. A tea nevének jelentése „mézes vörös tea”, mely a főzet természetesen édes ízére utal. Honnan ez a különleges vonás? A természet egy újabb csodájáról van szó: a kizárólag ezen a szigeten élő mezei kabócák (Jacobiasca formosana) megrágcsálják a tealeveleket, válaszul a növény több polifenolt kezd el termelni, mely édes ízt ad a főzetnek. Ennek mértékét a farmerek nem tudják befolyásolni, így szüretről szüretre mindig kissé más-más ízt kapunk.
Általában elmondható viszont, hogy az ízvilág kissé kakaós, majd minden egyes áztatás után egyre édesebbé válik, a mézes karaktert egyre inkább kiemelve. Utóízét tekintve megmarad kellemesen lágynak, különösen, ha már kissé lehűlt.
Szüret során a szárakat nem szedik le, csupán a legfelső leveleket, rüggyel együtt – ezek a szabad szemmel is jól látható ún. aranyrügyek.
Ezzel a teájával Mr. Chou 2022-ben elnyerte az ITIB (International Taste Institute of Brussels) Superior Taste díját.
Általában elmondható viszont, hogy az ízvilág kissé kakaós, majd minden egyes áztatás után egyre édesebbé válik, a mézes karaktert egyre inkább kiemelve. Utóízét tekintve megmarad kellemesen lágynak, különösen, ha már kissé lehűlt.
Szüret során a szárakat nem szedik le, csupán a legfelső leveleket, rüggyel együtt – ezek a szabad szemmel is jól látható ún. aranyrügyek.
Ezzel a teájával Mr. Chou 2022-ben elnyerte az ITIB (International Taste Institute of Brussels) Superior Taste díját.
3 280 Ft
Nem vásárolható!
A Hong Yun Black (No. 21) szintén a Sun Moon-tó mellett található Yuchi tea farmról származik, ahol Mrs. Yeh és édesapja tökéletesítik különleges, és csak korlátozott mennyiségben elérhető teáikat. A farm organikus szemlélettel működik és kizárólag környezetre ártalmatlan módszereket használ a tealevelek feldolgozásához. A kíméletes bánásmód és a gazdag tápanyagtartalom emeli a teákat nemcsak egészségbarát, de környezetbarát szintre egyaránt. Ez a valóban ritkaságnak számító változat egyben nagyon új is, tekintve, hogy csak 2008 óta létezik. Létrejötte a kínai Qimen fekete tea faj és a burmai nagylevelű Kyang keresztezésének eredménye.
A Hong Yun könnyen felismerhető csavart, vékony, sötétzöld színű leveleiről.
Kínai írásjelekből alkotott nevének szó szerint fordítása ’Vörös ’Ritmus’, azonban a karakterek egy része arra a hosszan tartó hatásra is utalhat, amit ez a teafajta utóíz formájában hagy a szájpadláson elfogyasztása után.
A kézzel szedett és erős oxidációs eljáráson átesett tealavelekből gazdag, világos narancssárga főzet készíthető, mely szinte pikáns, fűszeres és a grapefruitra, illetve citrus növényekre emlékeztető illatjegyeket hordoz. Ízeiben szintén az erőteljes benyomások dominálnak, különösen a pomelo és narancs csodásan élénk egyvelege, mely bizonyosan új életre kelti az ízlelőbimbókat.
A Hong Yun könnyen felismerhető csavart, vékony, sötétzöld színű leveleiről.
Kínai írásjelekből alkotott nevének szó szerint fordítása ’Vörös ’Ritmus’, azonban a karakterek egy része arra a hosszan tartó hatásra is utalhat, amit ez a teafajta utóíz formájában hagy a szájpadláson elfogyasztása után.
A kézzel szedett és erős oxidációs eljáráson átesett tealavelekből gazdag, világos narancssárga főzet készíthető, mely szinte pikáns, fűszeres és a grapefruitra, illetve citrus növényekre emlékeztető illatjegyeket hordoz. Ízeiben szintén az erőteljes benyomások dominálnak, különösen a pomelo és narancs csodásan élénk egyvelege, mely bizonyosan új életre kelti az ízlelőbimbókat.
3 280 Ft
A napszakok közötti jelentős hőingadozás, illetve a Lishan környékén ritkán előforduló havazás miatt az itteni cserjék lassabban növekednek. A levelek vastagabbak, az innen származó teak íze édeskés, a magasabb fekvés miatt ásványi anyagokban gazdagabb. Lishan környékén gyakoriak a gyümölcsösök, ahol a fákkal együtt, vegyesen megtalálhatóak a teacserjék is, melyek növekedésük során magukba zárják a gyümölcsös aromát is.
A teafőzet élénksárga, gyümölcsös ízvilága barackra emlékeztet. Kellemes, kíméletes, csersavakban szegény teáról van szó.
A teafőzet élénksárga, gyümölcsös ízvilága barackra emlékeztet. Kellemes, kíméletes, csersavakban szegény teáról van szó.
4 100 Ft
Az Oolong Black az eredeti vörös oolong és a fekete tea feldolgozási metódusainak kombinálásával született meg: a leveleket kézzel szedik, majd napon szárítják és bambuszkosárban törik meg, illetve rázzák össze őket, a szárítás és rázás lépéseit többször megismételve. Az erőteljesebb és hosszabb ideig tartó oxidáció alkotja végül a fekete teára hasonlító végeredményt. Fontos kiemelni, hogy az oolong az a teafajta mely leginkább próbára teszi még a tapasztalt teamesterek türelmét és képességeit is. Ha a fermentációs eljárásba hiba csúszik, a főzet nem lesz kellően narancssárga árnyalatú. Ugyanakkor az érett gyümölcsös aroma sem fog megjelenni, melynek következtében elvész az oolong fekete tea egész karaktere.
A főzet sötét borostyánsárga színű, de vörös teára utaló karaktereinek hála mégis friss, gyümölcsös, édeskés illatú ital. Ízében egyaránt felfedezhetők a barna cukor és az érett gyümölcsök, valamint az aszalt datolya jellegzetes jegyei is. Hidegen áztatott változata talán még jobban megmutatja karakterét, de ízesített formában (friss tejjel, gyümölcsökkel) fogyasztva is kiváló.
Ez az igazán ritka és különleges oolong tea Mr. Guo teafarmjáról származik.
A főzet sötét borostyánsárga színű, de vörös teára utaló karaktereinek hála mégis friss, gyümölcsös, édeskés illatú ital. Ízében egyaránt felfedezhetők a barna cukor és az érett gyümölcsök, valamint az aszalt datolya jellegzetes jegyei is. Hidegen áztatott változata talán még jobban megmutatja karakterét, de ízesített formában (friss tejjel, gyümölcsökkel) fogyasztva is kiváló.
Ez az igazán ritka és különleges oolong tea Mr. Guo teafarmjáról származik.
2 870 Ft
A Nantou megyében található Yuchi település méltán híres a Sun Moon-tó mellett termesztett fekete teájáról, melyre a teaszakértők egyöntetűen ’Tajvan illataként’ hivatkoznak. Ez az a terület, ahonnan a kivételes Ruby Black (No. 18) is származik. A teacserjék eredetileg a mianmari hegyek közül kerültek Tajvanra. A későbbiekben ennek az újként behozott fajtának egy helyben előforduló változattal történő keresztezése nyomán született meg a Ruby Black. A teák egy ökotudatos, családi tulajdonban lévő, kis mennyiséget előállító teafarm termékei. Pontosan a korlátozott elérhetőség az, ami a teák exkluzivitását adja. Mrs. Yeh és édesapja felelős gyakorlatilag a teljes farm üzemeltetéséért, a marketing és menedzsment tevékenységeket is beleértve. A farm fenntartható szemlélettel működik és nagy hangsúlyt fektet a környezetbarát feldolgozási módszerek alkalmazására: kiemelt hangsúlyt kap a kézi szüretelés és az organikus trágyázás.
A Sun Moon-tó 600-800 méter közti tengerszint feletti magasságon helyezkedik el, mely területet stabil átlaghőmérsékleti viszonyok és bőséges esőt hozó időszakok jellemeznek. Ezek a körülmények ideális környezetet biztosítanak a növények számára, hogy magasra nőjenek és vastag, melegzöld árnyalatú leveleiket kibontakoztassák. A Ruby Black egy egyedülálló teafajta, melyet Tajvanon őshonos vad tea és burmai nagylevelű teafák kombinálásával alkotnak.
A főzet világos, vörösesbarna színű – utalásként a név eredetére - és tiszta, áttetsző. Édeskés, lágy íze menta, ánizs és fahéj könnyed ízjegyeit hagyja a szájpadláson, melyet selymes utóíz követ. Hidegen áztatva történő fogyasztáshoz is kifejezetten ajánljuk.
A Sun Moon-tó 600-800 méter közti tengerszint feletti magasságon helyezkedik el, mely területet stabil átlaghőmérsékleti viszonyok és bőséges esőt hozó időszakok jellemeznek. Ezek a körülmények ideális környezetet biztosítanak a növények számára, hogy magasra nőjenek és vastag, melegzöld árnyalatú leveleiket kibontakoztassák. A Ruby Black egy egyedülálló teafajta, melyet Tajvanon őshonos vad tea és burmai nagylevelű teafák kombinálásával alkotnak.
A főzet világos, vörösesbarna színű – utalásként a név eredetére - és tiszta, áttetsző. Édeskés, lágy íze menta, ánizs és fahéj könnyed ízjegyeit hagyja a szájpadláson, melyet selymes utóíz követ. Hidegen áztatva történő fogyasztáshoz is kifejezetten ajánljuk.
3 280 Ft