Ismerd meg teafarmerünket Mr. Chou-t a Sanxia régióból

Chou úr immáron már a hatodik generáció tagja, amely a Sanxia YuFeng Tea Farmot (Sanxia Mingcha Siangshinghang) örökölte. Felesége, Mrs. Li és lánya részvétele teljesen megváltoztatta marketingstratégiájukat, modern élelmiszer- és mezőgazdasági oktatási programokat hoztak létre, ilyen például a teazselé workshop, kalauzolt teafarm- látogatások, teakóstolás, teával festés és egyéb izgalmas tevékenységek. A kisiskolásokat különösen sok szeretettel várják a teakészítéssel kapcsolatos programokra. Remélik, hogy Sanxia helyi teaiparának történetére és a munkaigényes teakészítési folyamatra tanítva a következő generáció is részévé válhat a régió évszázados teahagyományainak.

2019-től Chou úr két egyedi helyi teát kezdett népszerűsíteni a világversenyeken: a Bi Lo Chung-ot és a Honey Black Tea-t (Mi Xiang Hong Cha). Teáit a Brüsszeli Nemzetközi Íz- és Minőségi Intézet (iTQi) már négy éve díjazza: három csillaggal a "Mi Xiang Hong Cha"-t és két csillaggal a Bi Lo Chung-ot".

A Sanxia-vidék Tajvan legrégebbi teaterülete, 260 éves múltra tekint vissza. A tearégióban, amely Észak-Tajvan középső és alacsony hegyvonulatában található, még mindig sok régi teafa található. A közelmúltban környezetbarát gazdálkodást vezettek be a területen. Egyre több teatermelő éri el azt a fenntartható fejlődési célt, hogy a környezet, az ökológia, a gazdálkodók és a vásárlók számára egyaránt előnyös legyen azáltal, hogy tanúsított biogazdálkodóvá válik.

A Bi Luo Chun egy jól ismert zöld tea: a tealevelek vékonyak és szorosan spirál alakúak, és friss, zöld megjelenésűek, észrevehető fehér (ún. pekoe) rügyvégekkel. Minden évben kiválasztanak egy csúcs- és két levélrügyet a tavaszi napéjegyenlőség és a Ching Ming Fesztivál között, a szüret idején. A tea „Bi Lo Chung tea” és „Mingqian tea” néven is ismert.

A Sanxia-vidéken már kezdetektől fogva kézzel szüretelték a Chin-Shin-Ganzai rügyeket, hogy Bi Lo Chung zöldteát készítsenek belőle. A főzet színe világoszöld, áttetsző, ízvilága friss, tavaszias, zsenge zöldbabéra, csemegekukoricáéra emlékeztető. Hidegen áztatott változata is igen népszerū Tajvanon – ez a felhasználási mód külön kiemeli a tea friss ízvilágát, illetve segít megõrizni annak tápanyagokban (polifenol, teanin, C-vitamin) gazdag voltát.