A Sanxia teatermő-vidék története közel 260 évre nyúlik vissza, ezáltal Tajvan legrégebbi teavidékének tekinthető. Sanxia lankái a sziget északi részén fekszenek, alacsony, illetve középmagas dombok között, egy olyan területen, ahol Tajvan legidősebb teacserjéi is megtalálhatóak. Az elmúlt évek során a környéken bevezették a környezettudatos gazdálkodási módszereket, illetve egyre több helyi teafarmer érdemelte ki az organikus gazdálkodásról és fenttarthatóságról szóló tanúsítványt.
Bi Lo Chung ennek a területnek az egyik leghíresebb teája. Megjelenését az üdezöld, friss rügyei, illetve a jellegzetes „Pekoe” végek teszik érdekessé. A fajta elnevezését a fodros, csavart, vékony szárakról kapta. Minden évben a tavaszi napéjegyenlőség és a Ching Ming Fesztivál közötti időszakban egy fő- illetve két leveles szárat szüretelnek – innen ered a fajta másik neve, a „Mingqian Tea”, amely szó szerint „fesztivál előtti szüretet” jelent.
A Sanxia-vidéken már kezdetektől fogva kézzel szüretelték a Chin-Shin-Ganzai rügyeket, hogy Bi Lo Chung zöldteát készítsenek belőle. A főzet színe világoszöld, áttetsző, ízvilága friss, tavaszias, zsenge zöldbabérra, csemegekukoricáéra emlékeztető. Hidegen áztatott változata is igen népszerū Tajvanon – ez a felhasználási mód külön kiemeli a tea friss ízvilágát, illetve segít megőrizni annak tápanyagokban (polifenol, tannin, C-vitamin) gazdag voltát.
A kínálatunkban megtalálható Mr. Chou Bi Luo Chung teája 2021-ben elnyerte az ITIB (International Taste Institute of Brussels) Superior Taste díját.
